厨艺艺术作品,厨艺艺术作品图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨艺艺术作品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍厨艺艺术作品的解答，让我们一起看看吧。

1. 刀削面精彩的艺术表演,你想说什么？
2. 烹饪算不算一门艺术？

刀削面精彩的艺术表演,你想说什么？

　　刀削面精彩的艺术表演 　　刀削面与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。

清末《素食说略》已有载。传统的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里。刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看刀削面则饱了眼福。1958年山西省财资系统在省城太原技术比武时，高手们削出的面条，每条长21厘米左右，厚0.2―0.4厘米。每分钟削118刀，每小时可削2500克面粉揉成的湿面团，看得人们眼花缭乱，赞不绝口。有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。” 　　刀削而对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。

　　刀削面精彩的艺术表演 　　刀削面与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。

清末《素食说略》已有载。传统的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里。刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看刀削面则饱了眼福。1958年山西省财资系统在省城太原技术比武时，高手们削出的面条，每条长21厘米左右，厚0.2―0.4厘米。每分钟削118刀，每小时可削2500克面粉揉成的湿面团，看得人们眼花缭乱，赞不绝口。有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。” 　　刀削而对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。

烹饪算不算一门艺术？

烹饪不但是艺术，而且是艺术中的艺术

因为艺术来源于生活，烹饪是生活的生活。从新石器文化时代，我们就创造了烹饪的器皿鬲，殷商时期的鼎是中国烹饪文化的象征，也是权力的象征，说明烹饪是艺术，也是很大的一门艺术。

秦汉时期，中国的烹饪非常发达，已经有蒸煮炸烤多种烹饪技术，这些技术的工艺过程是艺术，这些烹饪精美的菜肴具有色香味型的艺术欣赏性，因此，这就是一种艺术的体验过程。

烹饪不但需要丰富的菜品和肉品，还需要丰富多样的器皿，其中精美的瓷器，就是中国的发明，美丽的青花瓷，代表着中国的艺术，同时也是烹饪艺术的组成部分。我们今天天价拍卖元明清瓷器时候已经忘记，这是烹饪的贡献了。

我们现代烹饪，与古代相比较真是有过之而无不及。无论南方菜系还是北方菜系，其烹饪技术没有多大区别，但是工艺流程差别很大，这就有了异彩纷呈的菜品菜系。除了烹饪工艺，烹饪师还有一手巧夺天工的菜品雕刻艺术，当一盘盘令人垂涎欲滴，玲珑剔透的菜肴盛盘餐桌以后，烹饪师的工作并没有完成呢！原来，只有你品尝了他精心制作的菜品，并且竖起大拇指称赞了他的烹饪艺术以后，他才会感到幸福快乐。原来，烹饪艺术不只是烹饪师的事情，也是美食家的事情。你想想看，如果精美的菜肴碰上一个不懂得欣赏的食客，那烹饪师心理有多别扭啊！这么说来，烹饪艺术像不像一出戏剧？他需要烹饪师和美食家共同体验舌尖上的艺术语言啊。

所以，我爱烹饪，我爱美食，因为这是一种艺术的体验，这也是普普通通的生活。爷爷奶奶爸爸妈妈就是我们身边的艺术家，如果你的爷爷奶奶也好，爸爸妈妈也好，他们有一手精湛的烹饪艺术，那么你真的太有福气了，你一定要学习他们给自己的孩子传递这种幸福。

到此，以上就是小编对于厨艺艺术作品的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨艺艺术作品的2点解答对大家有用。